Doce de Leite

Ingredientes:

• 2 l de leite
• 4 xícaras de açúcar (750 g)

Modo de Preparo:

1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos).
3. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
4. Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
5. Com sabores: vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda.
6. Dica: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
7. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.

Panqueca Americana Doce

Ingredientes:

• 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo batido
• 1 e 1/4 xícara de leite (ou leite de soja)
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:

1. Peneirar os ongredientes secos
2. Misturar o ovo, o leite e o óleo e adicioná-los aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umidecer a farinha
3. A massa deverá ficar grossa e um pouco empelotada e não lisa e líquida
4. Despejar a massa na frigideira quente e untada com um fio de óleo
5. Ao colocar a mistura na frigideira espere que as bolhas formadas na massa estourem
6. Isso indicará o momento que a paqueca pode ser virada
7. Sirva com mel, geléia, manteiga e acrescente frutas picadas do seu gosto

Estrogonofe de Carne

Ingredientes

• 1 kg de alcatra ou filé mignon
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 caldo de carne
• 2 xícaras de leite
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 2 colheres de catchup
• 1 colher de mostarda
• 2 caixas de creme de leite
• 1 colher rasa de amido de milho
• 4 palmitos

Modo de Preparo

1. 1 kg de alcatra ou filé mignon
2. 2 colheres de manteiga
3. 1/2 cebola picada
4. 1 caldo de carne
5. 2 xícaras de leite
6. 1 tomate sem pele e sem semente picado
7. 2 colheres de catchup
8. 1 colher de mostarda
9. 2 caixas de creme de leite
10. 1 colher rasa de amido de milho
11. 4 palmitos

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes 

Para a Massa:

• 2 ovos e 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o Mousse:

• 2 claras

• 1 tablete de chocolate meio amargo (200g)

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 200 g de creme de leite

  Para Decorar: 

• 1 tablete de chocolate ao leite (200g)
• 1 tablete de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve
2. Reserve
3. Bata as gemas por 2 minutos, acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até formar um creme fofo
4. Junte a farinha, aos poucos, alternando com o leite quente, sempre batendo
5. Acrescente o chocolate e o fermento
6. Bata bem
7. Por último, misture as claras em neve delicadamente com uma colher
8. Despeje em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada
9. Leve ao forno até assar

Para o Mousse:

1. Bata as claras em neve e coloque os açúcar, sempre batendo, aos poucos, até formar um suspiro firme
2. Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas por 2 minutos
3. Na potência alta, misture o creme de leite até obter um creme
4. Acrescente essa mistura ao suspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo
5. Leve a geladeira por 1 hora

Montagem

1. Coloque o bolo em um prato de servir
2. Com uma faca corte uma tampa de aproximadamente 2 cm do bolo
3. Devagar, retire o miolo do bolo com o auxílio de uma faca
4. Coloque mousse o suficiente para rechear
5. Coloque um pouco do farelo do bolo sobre o mousse
6. Espalhe um pouco de mousse sobre a borda do bolo e coloque algumas colheres sobre a parte recheada
7. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do mousse sobre o bolo todo
8. Rale os chocolates e espalhe sobre o bolo
9. Leve a geladeira por 4 horas no mínimo

Gelatina Colorida

Ingredientes:

 

• 1 caixa de gelatina sabor uva Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor abacaxi Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor limão Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor maracujá Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor morango Dr. Oetker
• 900 ml de água quente
• 900 ml de água gelada
• 1 e 1/2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Óleo para untar

 Modo de Preparo:

 

1. Dissolva a gelatina de uva em 150 ml de água quente e misture 150ml de água gelada
2. Despeje metade (150 ml) em uma forma decorada com buraco no meio (forma de pudim para micro-ondas é ideal), untada com óleo
3. Leve para o congelador por 10 minutos, ou até endurecer um pouco
4. Misture na outra parte (150 ml) 6 colheres (sopa) de leite condensado e 4 colheres (sopa) de leite de coco
5. Coloque por cima da outra com cuidado pelas paredes da forma, leve para endurecer novamente um pouco no congelador, cerca de 15 minutos
6. Repita o mesmo processo com as outras gelatinas, na ordem de sabores (para dar contraste das cores)
7. Terminando cubra com papel filme leve à geladeira por 6 horas
8. Desenforme e sirva

 

 

Cookie Americano

Ingredientes:

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

• 3/4 xícara de açúcar 

• 1/2 xícara de açúcar mascavo 

• 1 ovo 

• 1 3/4 xícara de farinha de trigo 

• 1 colher (chá) de fermento em pó 

• 300 g de chocolate meio amargo picado 

• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

• Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

 Modo de Preparo:

 

1. Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
2. Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
3. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem
4. Pode ser na mão ou na batedeira planetária
5. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
6. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
7. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
8. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
9. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo