Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes 

Para a Massa:

• 2 ovos e 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o Mousse:

• 2 claras

• 1 tablete de chocolate meio amargo (200g)

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 200 g de creme de leite

  Para Decorar: 

• 1 tablete de chocolate ao leite (200g)
• 1 tablete de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve
2. Reserve
3. Bata as gemas por 2 minutos, acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até formar um creme fofo
4. Junte a farinha, aos poucos, alternando com o leite quente, sempre batendo
5. Acrescente o chocolate e o fermento
6. Bata bem
7. Por último, misture as claras em neve delicadamente com uma colher
8. Despeje em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada
9. Leve ao forno até assar

Para o Mousse:

1. Bata as claras em neve e coloque os açúcar, sempre batendo, aos poucos, até formar um suspiro firme
2. Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas por 2 minutos
3. Na potência alta, misture o creme de leite até obter um creme
4. Acrescente essa mistura ao suspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo
5. Leve a geladeira por 1 hora

Montagem

1. Coloque o bolo em um prato de servir
2. Com uma faca corte uma tampa de aproximadamente 2 cm do bolo
3. Devagar, retire o miolo do bolo com o auxílio de uma faca
4. Coloque mousse o suficiente para rechear
5. Coloque um pouco do farelo do bolo sobre o mousse
6. Espalhe um pouco de mousse sobre a borda do bolo e coloque algumas colheres sobre a parte recheada
7. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do mousse sobre o bolo todo
8. Rale os chocolates e espalhe sobre o bolo
9. Leve a geladeira por 4 horas no mínimo

Gelatina Colorida

Ingredientes:

 

• 1 caixa de gelatina sabor uva Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor abacaxi Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor limão Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor maracujá Dr. Oetker
• 1 caixa de gelatina sabor morango Dr. Oetker
• 900 ml de água quente
• 900 ml de água gelada
• 1 e 1/2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Óleo para untar

 Modo de Preparo:

 

1. Dissolva a gelatina de uva em 150 ml de água quente e misture 150ml de água gelada
2. Despeje metade (150 ml) em uma forma decorada com buraco no meio (forma de pudim para micro-ondas é ideal), untada com óleo
3. Leve para o congelador por 10 minutos, ou até endurecer um pouco
4. Misture na outra parte (150 ml) 6 colheres (sopa) de leite condensado e 4 colheres (sopa) de leite de coco
5. Coloque por cima da outra com cuidado pelas paredes da forma, leve para endurecer novamente um pouco no congelador, cerca de 15 minutos
6. Repita o mesmo processo com as outras gelatinas, na ordem de sabores (para dar contraste das cores)
7. Terminando cubra com papel filme leve à geladeira por 6 horas
8. Desenforme e sirva

 

 

Cookie Americano

Ingredientes:

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

• 3/4 xícara de açúcar 

• 1/2 xícara de açúcar mascavo 

• 1 ovo 

• 1 3/4 xícara de farinha de trigo 

• 1 colher (chá) de fermento em pó 

• 300 g de chocolate meio amargo picado 

• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

• Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

 Modo de Preparo:

 

1. Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
2. Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
3. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem
4. Pode ser na mão ou na batedeira planetária
5. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
6. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
7. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
8. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
9. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo

Espaguete a Carbonara

Ingredientes:

• 300g de ou bacon)
• 1 dente de alho amassado 
• 1 colher (sopa) de azeite
• 600g de espaguete 
• 5 ovos - 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
• Pimenta-do-reino
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Corte ao bacon em pedacinhos bem pequenos.
2. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o alho amassado.
3. Junte o bacon até ficar dourada e soltar a gordura.
4. Quando o alho estiver dourado pode retirá-lo (serve para dar mais sabor).
5. Em um recipiente, bata os ovos inteiros com os queijos ralados e moa a pimenta-do-reino por cima.
6. Misture até que fique homogêneo.
7. Misture o espaguete cozido al dente à frigideira do bacon (ainda no fogo) e depois coloque o ovo batido por cima.

Bolo de Aipim

Ingredientes

• • 1 coco inteiro ralado 
• • 4 xícaras de açúcar
• • 4 ovos 
• • 4 colheres de manteiga
• • 1 litro e meio de leite 
• • 2 kg de aipim ralado

Modo de fazer

•  Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente o aipim.
•  Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.

Fricassé de Frango

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água

1. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa
2. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
3. Leve ao forno até borbulhar
4. Sirva com arroz branco

Pudim de Tapioca

Ingredientes:

• 1 litro de leite 
• 1 lata de leite condensado 
• 200 ml de leite de coco
• 200 g de coco ralado
• 4 ovos
• 200 g de tapioca 
• 2 xícaras de açúcar para caramelizar 
• 100 g de queijo ralado

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite e vá acrescentando a tapioca com o fogo desligado, mexa até que o leite fique bem morno e reserve.
2. Bata os demais ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos, depois de batido misture com o creme de tapioca delicadamente.
3. Caramelize uma forma de fundo oco e leve a mistura em banho Maria até que fique durinho e dourado.
4. Espere esfriar e desenforme.